451 比萨 是移动式燃木比萨的最新概念。不那不勒斯，不完全是纽约风格。只是用新鲜食材烹制的柴火比萨。

Ed Maurin 和 Craig Jones 一起上高中。他们在乐队之外并不真正了解对方（Ed 应该演奏木管乐器，但更喜欢在打击乐部分闲逛，而 Craig 擅长单簧管和萨克斯）。

多亏了社交媒体，他们在多年后重新建立了联系。这次是 Ed “Fast Eddy” Maurin 和 Craig “Grill Mayor” Jones。每个人都追求用火烹饪美食，但方式不同。

Ed 完善了颗粒烟熏器和烤架（Cookshack 制造的“Fast Eddy”系列）。后来，他尝试了高温设计，并将注意力转向了创造商用级燃木比萨烤箱。与此同时，克雷格走在一条平行的道路上，用实火烹饪美食。后来他迷上了燃木比萨饼。当 Ed 设计了一个原型商用颗粒燃木比萨烤箱并于 2016 年秋季出现在 Craig 的车道上进行测试时，他们的道路交叉了。他们的才能融合在一起。

为什么叫“451”？根据 Ray Bradbury（克雷格小时候最喜欢的作家之一）的说法，451 是木材或纸张着火的温度。 Ed - 一名前消防员 - 由于火灾参考，一直被数字 451 所吸引。当然，埃德和克雷格都是活火厨师。

在其他圈子里，451的数字组合有着完全不同的含义。数字 4 是努力工作、实用性、激情和动力的数字。数字 5 与做出积极的生活选择、通过经验、动力和寻求新机会学习生活课程产生共鸣。数字 1 代表成就和成功、抱负、主动性和灵感。

所以 451 Pizza 的名字对于这两个痴迷于比萨的热情和火热的企业家来说似乎很自然——Wood-Fired Pizza, Done Right。